吃在上海饱口福

绝大多数来上海旅游的人,都想尝尝上海饭店酒家里的特 色菜点,但他们一旦进入餐饮场所,菜单到手,却又颇费踌躇。如果服务小姐不够灵活,不知道将看家菜,招牌菜介绍一番,那么真不知道吃什么才好。现在上海酒肆林立,饮食新时尚彼消此长.足以让食客眼花,那么,这本《吃在上海>,就起到了在上海导吃的作用。
上海地处长江出海口,土地肥沃,物产丰富,东部滨海,沟 通南北,各地的菜系和风味小吃很早就汇集于此,构成了上海饮 食市场百花齐放.共存繁荣的局面。

 

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改革开放以来的这20年里.上海的饮食市场发展和变化很快.餐饮业的繁荣局面正以前所未有的冲势刷新着我们的生活观念,提高了我们的生活质量.丰富着上海的旅游市场。

说到吃,上海人讲求吃潮流,菜要好,要新.还要环境和服务新潮;上海人讲求吃档次,要吃出门里门外全方位的时尚与 子;同时,上海人还爱吃家常,吃个体贴,萝卜干毛豆也在时尚 之列。

为满足如此的市场需求.上海不仅有粤.川.鲁.扬.京及| 本帮等十六帮主打菜,还吸引了更多的地方风味,比如贵州菜1 云南菜.广西菜’ 河南菜.宁夏菜.东北菜.还有浓烈的新疆风 味.内蒙古风味和其他少数民族地区风味菜肴•此外,这些年里. 意大利.英国’法国.美国’西班牙’地中海沿岸各国.阿根廷. 巴西.越南’泰国.印度’马来西亚等国的美食也竞相登陆上海 滩.给上海的饮食市场带来了浓浓的异国风情和刺激的味觉享受上海人的口福不浅,并以这种特色给海内外游客意外的惊 喜。大上海真是一个世界美食的博览会。

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到上海观光,一定要尝尝上海饭店酒家的特色菜点,这本 《吃在上海》是您的忠实参谋,它选择了 120家有代表性的饭 店酒家.其中有宾馆餐厅,有中华老字号,有新兴饭店包括 私企饭店,可以满足游客多元化的消费需求,为您尽心尽力 地指路.介绍。可以这么说,一册在手,吃喝不愁。
当然,由于上海的特色饭店酒家和看家菜.招牌菜太多, 就是呆上一月也没法吃遍.没关系,留胃口下次再来吧,我 们这本《吃在上海》的指导和实用价值是永久性的,尽管上海 的饭店酒家雨后春笋地开张,但好吃的东西不会消失。
为了方便您查找自己喜爱的口味,在《吃在上海》正文之 后特意按菜肴风味编排索引,《吃在上海》从后往前看也方便。

另外,在本书的组织及编写过程中,上海新外滩酒家给予 我们极大的支持和帮助,在此表示衷心地感谢!

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